天橋立ワイン

丹後　天橋立の潮風と太陽を浴びた贅沢なワイン用葡萄にこだわってワイン作りをされています。

生葡萄酒（きぶどうしゅ）へのこだわり

加熱処理していないワイン 世界中のワイン造りでは、通常、酵母（ぶどう果汁をワインに仕上げるもの）を 取り除くためにフィルターや卵白などを使い濾過します。 ワインの加熱処理とは、発酵し終わったワインに熱を加え、酵母の働きを止める行程ですが、熟成するワインとはなりません。 加熱処理の有無は大きくワインの風味に影響しますので、ワインは生のまま瓶詰めするのが当たり前。生のまま瓶詰めしますと、瓶内で熟成し、年月を掛けてまろやかになり、年月と共に味わいに深みを増すのも、ワインが生きていることの証です。

選りすぐりのワインの中から、当館では、このワインをご用意させて頂いています。

ナイアガラ 白ワイン やや甘口 女性にお奨め 国産のナイアガラ種のみを フルーティな香りとさっぱりとした甘さが 人気のワイン

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